Spaghetti com Almôndegas - Especial Dia dos Pais

Que tal presentear o seu pai com um delicioso almoço neste domingo? 

Até o final da semana estarei mostrando receitas deliciosas e especiais para este dia tão importante!

A receita de hoje exige um pouco de atenção e cuidado, mas não é difícil, rende bastante e fica deliciosa! Agrada toda a família e seu pai vai ficar impressionado!!

As almôndegas da foto eu preparei para meu pai no dia dos pais de 2001! Ficou tão gostoso que guardei a foto até hoje!

Ingredientes:

Spaghetti grano duro 500g  

Para as almôndegas:

Alcatra Moída 350g 

Mortadela ralada 100g (na hora de comprar, peça o pedaço inteiro, sem fatiar e rale em casa)

4 fatias de bacon picadas

1 Cebola

1 Cenoura pequena

1 Batata 

1 talo de aipo

1 Ovo 

Para o molho

Passata de tomate 700g (1 vidro grande)

Manteiga 50g

Vinho tinto 50ml

Azeite

Orégano

Noz moscada

Pimenta do Reino moída

Sal

Modo de Preparo:

  

Comece pelas almôndegas:

Corte a batata e a cenoura em cubos, pique o aipo e a cebola. 

Asse os legumes e metade da cebola em um tabuleiro untado com azeite e 3 colheres de sopa de água até que a batata e a cenoura fiquem macias.

Deixe esfriar e amasse bem. (pode-se usar as mãos ou um espremedor de batatas, eu sempre prefiro as mãos!)

Junte os legumes com a carne moída, a mortadela ralada e o ovo em uma vasilha, tempere com sal e pimenta e amasse com as mãos até que fique homogêneo. Modele as almôndegas do tamanho que preferir. 

Caso o ponto da massa ainda esteja um pouco mole, misture uma colher de sopa de farinha de trigo.

Coloque a água da massa para ferver com uma colher de sal.

Aqueça uma frigideira com metade da manteiga e doure as almôndegas, girando-as com cuidado para que fiquem tostadas por todos os lados. 

Dica: adicione à manteiga uma colher de sobremesa de óleo de soja para que ela não fique escura.

Quando você terminar, a água deve ter fervido. 

Prepare a massa seguindo as instruções do pacote, mas cozinhe por um minuto a menos do que o indicado. 

Escalde com água fria ao escorrer e separe.

Prepare o molho:

Em uma panela refogue o bacon e o resto da cebola no restate da manteiga.  

Junte os temperos, o vinho e em seguida a passata de tomate. Prove e ajuste o sal e pimenta do reino.

Separe uma concha do molho e despeje sobre as almôndegas. 

Deixe o restante ferver, adicione o spaghetti e ferva por mais um minuto. (Aquele que ficou faltando do cozimento!)

Tudo pronto! É hora de montar o prato!

Em uma travessa grande coloque o Spaghetti misturado ao molho e distribua as almôndegas por cima.

Se quiser decore com manjericão fresco.

Pode servir como prato único ou fazer uma bela salada de folhas e hortaliças para acompanhar!

Tenha parmesão ralado à disposição na mesa para que todos possam se servir à vontade, escolha um bom vinho e aproveite o dia com seu pai!