Esta receita é aparentemente muito fácil. Mas é necessário prestar atenção, pois se o creme de leite não tiver gordura o suficiente, a massa não monta e as trufas não conseguem manter o formato.
165g de creme de leite (25% de gordura pelo menos!)
500g de chocolate meio amargo (dê preferência às barras de "cobertura de chocolate")
50 ml de conhaque, whisky ou outro licor de sua preferência.
Cacau em pó
Açúcar de confeiteiro
Pique o chocolate em lascas finas com a ajuda de uma faca grande e reserve em uma vasilha.
Aqueça o creme de leite e, antes de ferver, vire rápidamente sobre o chocolate, mexendo com vigor para que ele se derreta por completo.
Assim que estiver derretido, vire a bebida de uma vez e continue mexendo. Você vai perceber que o chocolate mudará rápidamente de textura, ficando um pouco mais claro e cremoso.
Leve a massa para resfriar até endurecer.
Molde então as trufinhas, fica mais charmoso se elas não ficarem muito uniformes!
Passe-as no cacau em pó e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.
Pronto! Agora é só aproveitar!
Dica: Para testar sabores diferentes você pode temperar o creme de leite com diferentes essências, ou com pimenta preta, canela, noz moscada, cravo em pó, neste caso coe o creme antes de juntar ao chocolate.
Hum que delicia Valentina, adoro trufas, já fiz uma vez, mas não ficou muito boa, não focaram firmes, vou tentar fazer a sua receita, ficaram lindas suas trufas. Adorei as dicas...bjocas amiga
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