Bubble and Squeak

foto por teenytinyturkey

Esta receita é um clássico da cozinha popular inglesa, daquelas que eles gostam de chamar de "comfort food", ou seja, a comida que você come para se sentir feliz e confortável!
O nome traduzido é algo como "borbulhando e estalando", devido ao comportamento do purê de batatas quando começa a ser frito. É muito fácil de fazer!!

Vamos aos ingredientes!

450g de batatas
sal e pimenta
70g de manteiga
250g de repolho
3 colheres de sopa de água
3-4 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada

Instruções:

Cozinhe as batatas por 25 minutos numa panela de água salgada, escorra, descasque e corte em cubos.
Coloque a batata cortada em uma tigela, junte 55g da manteira e amasse. Tempere com sal e pimenta.

Coloque o repolho com a água e o resto da manteiga numa panela e cubra.  Cozinhe por 10 minutos até ficar macio. Refogue a cebola até ficar transparente.

Misture as batatas, o repolho e as cebolas, e amasse bem. Prove e corrija o tempero.

Essa é a hora de fazer os bolinhos, você pode escolher fazer um bolos grandes como uma panqueca ou vários bolinhos menores do tamanho de um hamburguer.
Molde-os como preferir e polvilhe-os com farinha de trigo.

Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque os bolinhos e deixe ali até que o fundo esteja dourado, então vire-os para dourar o outro lado e então já estarão prontos.

Você pode servir o Bubble and Squeak puro, com queijo derretido, com um ovo pochet, com bacon... Também pode acompanhar sopa, saladas, grelhados, enfim, são muitas possibilidades!

Dica:
No recheio pode-se usar cenouras, ervilhas, milho, alho-poró, palmito picado, enfim, use sua imaginação! É só juntar à mistura de batatas e repolho antes de moldar.